京腔肉絲怎么做（一）
京腔肉絲是一道非常地道的北京家常菜，是以瘦豬肉為主料，加上鮮美的蔬菜一起烹制而成。今天，我們就來學習一下如何制作這道京味兒美食。
材料：
- 瘦豬肉：200克
- 黃瓜：1根
- 胡蘿卜：1根
- 紅椒：1個
- 蔥姜蒜：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 糖：適量
- 淀粉：適量
制作步驟：
- 將瘦豬肉切成細絲，加入鹽、醬油、料酒、糖、淀粉拌勻腌制15分鐘；
- 黃瓜、胡蘿卜、紅椒均切成細絲備用；
- 蔥姜蒜切末備用；
- 鍋熱油，放入蔥姜蒜末炒香；
- 放入瘦肉絲快速翻炒至變色；
- 加入黃瓜、胡蘿卜、紅椒絲翻炒一分鐘；
- 加少許水，蓋上鍋蓋燜煮約2分鐘；
- 調入適量鹽、糖、醬油，翻炒均勻；
- 加少許水淀粉調成芡汁，淋在肉絲上即可。
這道京腔肉絲做起來簡單易學，嘗起來鮮美可口。喜歡家常做菜的朋友，可以試著在家里做一做。
京腔肉絲怎么做（二）
京腔肉絲是北京地區的一道特色家常炒菜，具有濃郁的地方風味。這道菜品選用的主要材料是豬肉絲和蔬菜，加入適量的調料烹制而成。
材料：
- 瘦豬肉：300克
- 黃瓜：1根
- 胡蘿卜：1根
- 青椒：1個
- 大蔥：1根
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1塊
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 白糖：適量
- 淀粉：適量
- 食用油：適量
制作步驟：
- 將豬肉洗凈，切成細絲；
- 青椒、黃瓜和胡蘿卜也切成細絲；
- 將瘦肉絲放入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒、白糖和淀粉，攪拌均勻；
- 起鍋燒熱，加入適量的食用油，放入瘦肉絲，翻炒至變色；
- 放入大蔥、大蒜和生姜末，繼續翻炒，炒出香味；
- 加入青椒、黃瓜和胡蘿卜絲，翻炒均勻；
- 加入適量的鹽、生抽和白糖，繼續翻炒均勻；
- 熱水倒入鍋中，將菜炒軟后勾芡，翻炒均勻即可。
以上就是京腔肉絲的制作方法。這道菜品制作簡單，入口鮮美，營養豐富，是一道家常菜佳品。
