土豆炒基圍蝦怎么炒
土豆炒基圍蝦的材料：
- 基圍蝦：400克
- 土豆：1個
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 辣椒：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 生抽：適量
- 熟油：適量
土豆炒基圍蝦的做法：
- 將基圍蝦剝殼去頭去尾，洗凈備用。
- 土豆切成小塊，蔥、姜、蒜、辣椒切碎備用。
- 熱鍋涼油，將蔥、姜、蒜、辣椒爆香。
- 加入土豆塊炒熟。
- 加入基圍蝦，倒入適量料酒翻炒至變色。
- 加入鹽、雞精、生抽調味，繼續翻炒2分鐘。
- 出鍋前淋入熟油即可。
小貼士：
1. 基圍蝦翻炒時間不宜過長，以免過度烹飪導致口感變差。
2. 土豆切塊不要太大，以免炒不熟或炒出來的土豆味道過硬。
3. 炒菜時可以適量加水，讓土豆更容易煮熟。但在加入基圍蝦前需要將水燒干，以免煮糊。
另一種土豆炒基圍蝦的家常做法
所需食材：
- 基圍蝦：300克
- 土豆：2個
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 紅椒：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 生抽：適量
- 熟油：適量
做法：
- 基圍蝦洗凈，挑去蝦線，用鹽、料酒腌制10分鐘。
- 土豆皮切去，切成絲。
- 蔥、姜、蒜切末，紅椒切碎。
- 熱鍋涼油，爆香蔥、姜、蒜末，加入紅椒翻炒。
- 加入土豆絲翻炒至微黃色。
- 倒入腌制好的基圍蝦，加入鹽、雞精、生抽炒勻。
- 加入適量清水，燜煮約10分鐘至土豆軟爛。
- 最后淋入熟油即可。
小貼士：
1. 基圍蝦不要腌制時間過長，否則會影響口感。
2. 土豆絲炒制時火候要適中，以免炒糊。
3. 加入清水時不要過多，以免土豆絲軟爛后湯汁過多。
