牛奶草莓味蛋糕的制作方法
牛奶草莓味蛋糕是一款色香味俱佳的蛋糕，非常適合在生日、聚會等場合使用。那么，我們該如何制作這款美味蛋糕呢？下面，我們將介紹一下詳細的制作方法：
所需原料：
- 低筋面粉 100克
- 雞蛋 3個
- 白砂糖 70克
- 牛奶 50克
- 草莓適量
- 泡打粉 5克
- 黃油 30克
- 鹽 適量
制作過程：
- 首先，將雞蛋分離開，將蛋清和蛋黃分別裝入兩個不銹鋼盆中。蛋清中加入適量的鹽，用電動打蛋器將蛋清打發成硬性發泡狀，備用。
- 將泡打粉和面粉混合，過篩，備用。
- 將黃油加入牛奶中煮至融化，隔水加熱，讓其冷卻至室溫，備用。
- 將蛋黃加入白砂糖中，用電動打蛋器打發至顏色變淺、呈細膩狀。
- 將步驟3的牛奶倒入步驟4的蛋黃中，攪拌均勻，再篩入步驟2的面粉和泡打粉，攪拌均勻，制成蛋黃糊。
- 將步驟1中打好的蛋白分批加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻，直至蛋糕糊呈光滑狀。
- 取一個6寸圓形烤模，底部鋪上油紙，將步驟6的蛋糕糊倒入烤模中，用手輕輕震動一下，將氣泡震出。
- 將蛋糕糊放入預熱好的烤箱中，150度下烤約30分鐘左右，直至蛋糕表面呈金黃色取出。待涼后，脫模。
- 將草莓洗凈切成小塊，用料理機打成泥，將草莓泥均勻涂抹在蛋糕表面即可。
- 蛋糕切成適口大小即可食用。
通過以上步驟，一個美味的牛奶草莓味蛋糕就大功告成了，非常簡單易學，大家可以根據自己的口味進行適當的調整，制作出更加美味的蛋糕。祝大家制作愉快，美食享受！
如何制作牛奶草莓味蛋糕的小訣竅
制作美味蛋糕，既要有耐心，又要有正確的方法。下面，我們為大家分享一些制作牛奶草莓味蛋糕的小訣竅，希望能對大家有所幫助：
選擇正確的面粉
制作蛋糕時，面粉的選擇非常重要。與蛋糕口感有很大關系。對于制作牛奶草莓味蛋糕，我們建議選擇低筋面粉，這樣蛋糕會更加松軟細膩。
正確使用泡打粉
在制作牛奶草莓味蛋糕時，泡打粉是不可或缺的，它可以使蛋糕發起來更加松軟。但是，使用過多或者使用不當都會影響蛋糕的口感。建議使用適量的泡打粉，同時，要注意先與面粉混合，過篩使用。
掌握好蛋白打發的時間
將蛋白打發，是制作蛋糕時需要掌握的一個重要步驟。打發時間過短，蛋白發泡不充分，蛋糕容易沉底；打發時間過長，蛋白會失去彈性，會導致蛋糕口感干燥。建議用電動打蛋器打發蛋白，這樣可以掌握好時間，打發至硬性發泡狀即可。
盡量避免過度攪拌
在將蛋白與蛋黃混合時，要盡量避免過度攪拌。過度攪拌會使蛋白發泡消失，蛋糕口感變得粗糙。建議使用橡皮刮刀輕輕翻拌即可。
草莓泥涂抹要均勻
草莓泥的涂抹也是制作牛奶草莓味蛋糕時需要掌握的一個重要步驟。草莓泥要涂抹均勻，不要厚薄不均。建議使用刮刀將草莓泥均勻涂抹。
以上就是制作牛奶草莓味蛋糕的小訣竅，希望能對大家有所幫助，制作出一款色香味俱佳的蛋糕。祝大家制作愉快！
