從廚40年，唯美食與愛不可辜負！期盼與喜歡美食的您成為朋友，歡迎您“關注”我！老廚與您一起做美食。
大寒要注意“養心”
大寒是二十四節氣中最后一個節氣，過完了大寒便又立春，正是冬春之交。冬季心陽減弱，到了大寒便到了心陽最弱的時節；因此，大寒后養生要注重扶助心陽、滋養心氣才行。飲食調節要多吃苦味的蔬菜，少吃咸、宜清淡，大寒后要養心，這種堿性蔬菜要常吃，涼拌特美味，滋養心氣身體棒。這一說起苦味的蔬菜，大多數的人會想到苦瓜；但是，苦瓜的苦味還真不是隨隨便便哪個人能吃得了的。因此，今天給朋友們推薦一種微苦的蔬菜，來做一道美味的涼拌菜。
堿性的苦菊
今天，給朋友們推薦的這種苦味蔬菜便是苦菊，一種特別家常的普通食材，很容易就能買到，價格也特別實惠。苦菊是菊科植物，吃起來有一絲微苦的滋味，主要與苦菊含有一定量堿性成分有關。這些年，很多對養生有需求的人特別注重多吃堿性食材，對人體大有裨益。苦菊對人體最重要的益處是含有豐富的“苦菊多糖”，可增加人體的抵抗力。大寒時節，正逢感冒多發，又恰遇當前特殊時期，苦菊的這種增強人體免疫力的有益作用對于人們無疑是“雪中送炭”。今天，就用苦菊搭配酥花生來做一道涼拌苦菊花生米，一款特別美味的小涼菜。
涼拌苦菊花生米
主料：苦菊300克
配料：花生米100克
調料：復合香味蔥油4小勺、香油1小勺、鹽2克、白糖2克、味精或雞粉2克
制作過程
1、選用苦菊一大把，差不多有300克，清洗干凈后，甩去多余水分。切去根部后掰成單葉，再從中間切成2-3段。
2、選用花生米100克，涼鍋下入平底鍋中，淋入半勺花生油，晃動平底鍋，使花生米表面均勻沾上一層花生油。全程小火，并不斷晃動平底鍋，便花生米受熱均勻，聽到“噼啪”聲后，再炒1分鐘。花生米離火，溫室擱置，完全涼透。
3、把完全放涼的酥花生與苦菊一起放入一較大的菜盆內，先調入復合香味蔥油4小勺、香油1小勺，翻拌均勻，這樣苦菊不容易滲水，口感更清脆。再調入鹽2克、白糖2克、味精或雞粉2克，翻拌均勻，這道涼拌苦菊花生米就完成了。大寒后要養心，要常吃這種堿性青菜，涼拌特好吃，滋養心氣身體好。
烹飪小貼士
1、蔥油是制作涼拌菜的靈魂，特別是過年期間，做菜較多，可以一次多做出一部分，制作方法也特別省事：玉米油1000克，涼油下入八角2個、桂皮10克、香葉5片、姜片10片、香菜梗1把，全程小火，浸炸出香味后下入粗蔥絲，炸成樹皮色，最后下入花椒5克，炸制1分鐘。然后擱置一夜后，把香料撈出，便是復合香味的蔥油，不管是調餡還是制作涼拌菜，都是靈魂的香味。
2、這道菜制作方法比較簡單，主要注意一個細節：先用蔥油、香油把苦菊拌勻后，再進行調味。這種細節處理，拌出來的苦菊特別水靈，一點也不蔫，吃起來口感也清脆。
40年煙熏火燎，期盼結交喜歡做美食的朋友，歡迎您“關注”我！懇請您提出寶貴意見！
, 以上就是寒冬臘月5種堿性蔬菜要多吃（這種堿性蔬菜要常吃）的內容，下面小編又整理了網友對寒冬臘月5種堿性蔬菜要多吃（這種堿性蔬菜要常吃）相關的問題解答，希望可以幫到你。
十大強堿性蔬菜排名?
1、蔬菜類堿性食物大全 A.屬于寒性的堿性食物有:莼菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜。
堿性最強的蔬菜?
強堿性的蔬菜有海帶、黑木耳、韭菜、油菜、南瓜、豆腐、茄子、馬鈴薯、圓蔥等。多吃一些堿性的食物,對身體的健康通常是比較好。 強堿性的蔬菜有海帶、黑木耳。
十種堿性蔬菜做法?
1.【南瓜山藥糙米粥】 材料:糙米半杯,小米1/4杯,山藥1杯,蔥1根,芝麻少許,南瓜泥適量,生抽少許,橄欖油適量。 2【小黃瓜涼拌綠豆涼粉】 材料:小黃瓜5條,。 材。
堿性多的水果和蔬菜?
①蔬菜類 番茄、西葫蘆、哈密瓜、西瓜、竹筍、海帶、蓮藕、魔芋、蘿卜、茄子、萵苣(萵筍)、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜、。
加堿保綠的蔬菜有哪些?
土豆和豆角。 很常見,也比較便宜,是我家的必備蔬菜。這兩樣蔬菜都是典型的堿性蔬菜,含有大量的礦物質元素和維生素,膳食纖維,經常食用可以很好地幫助補充身。
什么蔬菜含堿性?
以下是一些常見的堿性蔬菜: 蘆筍:蘆筍富含維生素和礦物質,具有堿性特性,對身體酸堿平衡有幫助。 西葫蘆:西葫蘆含有豐富的水分和纖維,是一種堿性的蔬菜。。
含堿性的蔬菜有哪些？最近在備孕想吃含堿性的食物？
一般黃瓜是屬于堿性的蔬菜的,也可以用一些蘇打餅干等來食療的,建議多吃堿性的食物是可以調理身體的酸堿度的,在備孕這段時間內應該注意性生活的時間。
紅豆和小米是堿性的嗎?
紅豆和小米不是堿性的,小米是一種粗糧,還有玉米、紅豆、綠豆、黑豆、高粱、薏米等。堿性食品,大部分的蔬菜和水果都是堿性食品,牛奶也是堿性食品,可以適量多。
什么蔬菜酸性高?
其這個酸性蔬菜有:蔥、萵筍、藕、洋蔥。 這個酸性食品通常指含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類的食品,因含硫(S)、磷(P)、氯(Cl)元素較多,在人體內代謝后產。 其。
