1、在制作油條的時候，應該先將發好的面團壓癟，然后捏住它的兩邊往中間疊并用拳頭從上往下擠壓面團，這種揉面的方式叫做揣面，是制作油條非常常見的手法。
2、之所以要選擇這種方式來揉面，是因為這樣不容易讓面團出現起筋的情況，這樣制作出來的面團的口感才會更加蓬松。而我們平時在做包子時用的揉面的手法，很容易就讓面團起筋。
3、除此之外，在炸油條的時候還要控制好油溫。通常等鍋中的油被加熱到兩百度左右時就要把油條放入鍋中了，這時油條才會快速的膨脹，這樣做出來的油條才不會很硬。
以上就是油條揉面有什么講究 油條揉面小技巧的內容，下面小編又整理了網友對油條揉面有什么講究 油條揉面小技巧相關的問題解答，希望可以幫到你。
做油條為什么不能揉面?
因為揉面容易產生筋性。 開始揣面,手握成拳頭,用力壓在面團上,面團的每個地方都要壓到,揣好一面后,把面團翻過來再揣另一面,這樣揣面,基本不沾手,如果面。 因。
炸油條和面技巧?
在市場上或糧店都有售。中筋面粉250克。雞蛋一個。 2、然后加入四克鹽。鹽能夠使面更加勁道。 3、然后。 中筋面粉250克。雞蛋一個。 2、然后加入四克鹽。鹽。
做油條和面為什么要三揣三揉?
在做油條的時候必須做的比較松軟而有嚼勁,所以油條和面時要三揉三醒,三揉三醒的次數多,其發酵就比較好,這時候做出來的油條比較松軟,而且比較好吃一些。 在做。
炸油條的面是怎么和?詳細一點謝謝?
你好,我是三三! 今天早上剛炸過油條,不用泡打粉、不用小蘇打,也能炸出香酥小油條! 【原材料】:300克面粉、水160克、玉米油18克、雞蛋一個、酵母3克、3克鹽。 輔。
用油條精怎么和面?
醬爆油條丁 原料:油條3根,花生米50克,乳醬瓜半根,黃醬(豆瓣醬)25克,白糖20克,味精5克,黃酒25克,細鹽少許。制作:油條切成5分見方的丁,花生米用開水浸泡。 原。
炸油條提面是怎么提的?
0克 制法。 鹽:60-90克根據自己當地人口味適當的調節(6-9克) 原料:上等高筋面粉5000克 泡打粉150克 食粉75克 精鹽300克 雞蛋40只 色拉油2500克 制法: 1。
油條和面比例?
普通粉5000g,溫水3000g,就是水和面粉比例3:5。油條做法,原料:面粉300克,常溫牛奶250毫升,泡打粉1小勺,小蘇打1/2小勺,植物油25克。1.泡打粉,小蘇打,鹽。 普通。
做油條揉好面團，大概要翻揉幾次?
自制油條是一道美食,由高粉、植物油、高活性酵母等食材制作而成。 炸油條的時候油要燒得夠熱,放入油條生胚后會立即浮起脹大,炸之前可先放入一小塊面團試一試。
油條和面配方配料?
家庭版奶香小油條,安琪,溫水,糖,純牛奶和很軟的面 家庭版奶香小油條,安琪,溫水,糖,純牛奶和很軟的面
