麻辣八爪魚怎么做的
第一篇：烤麻辣八爪魚
麻辣八爪魚是一道十分地道的川菜，吃起來口感Q彈，味道辣鮮，非常開胃。下面我們來介紹一下烤麻辣八爪魚的做法：
材料：
- 鮮活八爪魚一只
- 姜片適量
- 蒜瓣適量
- 青蒜適量
- 辣椒粉適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 糖適量
- 雞精適量
做法：
- 將八爪魚洗凈，去除內臟，用刀在魚身上切幾個口子，然后在魚身上刷上一層油，備用。
- 將姜片、蒜瓣和青蒜切成末，備用。
- 將辣椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖和雞精混合成調味料，備用。
- 將調好味的料涂在八爪魚身上，尤其是在切口處多涂一些。
- 烤箱預熱10分鐘后，將八爪魚放入烤箱中，上下火180度烤15分鐘。
- 取出八爪魚，撒上姜蒜末和青蒜末即可。
這道烤麻辣八爪魚的做法簡單易行，而且做出來的八爪魚非常好吃，一定要試試哦。
第二篇：清炒麻辣八爪魚
除了烤麻辣八爪魚外，我們還可以通過清炒來制作一道美味的麻辣八爪魚。
材料：
- 鮮活八爪魚一只
- 姜片適量
- 蒜瓣適量
- 青蒜適量
- 辣椒粉適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 糖適量
- 雞精適量
- 油適量
做法：
- 將八爪魚洗凈，去除內臟，切成小段，用水泡一下，去除魚腥味，撈起瀝干水分。
- 將姜片、蒜瓣和青蒜切成末，備用。
- 在鍋中熱油，將八爪魚小段放入鍋中翻炒，并加入植物油一起炒，直到八爪魚變色，撈起備用。
- 將鍋中的油倒掉，放入適量的植物油，加入姜片、蒜瓣和辣椒粉，炒香后加入炒好的八爪魚小段。
- 加入適量的鹽、白胡椒粉、生抽、老抽、糖和雞精，翻炒均勻，最后加入青蒜末，即可出鍋。
這道清炒麻辣八爪魚雖然沒有烤麻辣八爪魚的口感Q彈，但吃起來也十分美味，麻辣的味道會讓人胃口大開。
