自制干咸菜怎么做好吃
第一篇：傳統做法
咸菜是一道經典的家常菜，在很多家庭都會制作。而干咸菜則是咸菜變種中的一種，它不僅口感獨特，而且還有很好的保質期。下面就介紹一下如何制作好吃的干咸菜。
材料
- 白菜：1個
- 鹽：適量（建議使用海鹽）
- 干辣椒：適量
- 八角：適量
- 花椒：適量
- 生姜：1塊
- 大蒜：適量
步驟
- 將白菜洗凈，用手將葉子一片一片撕下來，撕成小塊。
- 將撕好的白菜放入大碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻，靜置1個小時。
- 將辣椒、八角、花椒、生姜、大蒜切成末。
- 將腌制好的白菜擠去多余的水分，加入切好的調料，攪拌均勻。
- 將拌好的白菜放在晾網或烘干架上晾干，直至完全干燥。
- 將晾干的干咸菜裝入密封袋中保存。
第二篇：創新做法
除了傳統的做法，還可以嘗試一下創新做法，為干咸菜帶來更多的口感和味道。下面介紹一種創新做法。
材料
- 白菜：1個
- 鹽：適量（建議使用海鹽）
- 干辣椒：適量
- 八角：適量
- 花椒：適量
- 生姜：1塊
- 大蒜：適量
- 魚露：適量
- 柚子皮：適量
步驟
- 將白菜洗凈，用手將葉子一片一片撕下來，撕成小塊。
- 將撕好的白菜放入大碗中，加入適量的鹽和魚露，攪拌均勻，靜置1個小時。
- 將辣椒、八角、花椒、生姜、大蒜、柚子皮切成末。
- 將腌制好的白菜擠去多余的水分，加入切好的調料，攪拌均勻。
- 將拌好的白菜放在晾網或烘干架上晾干，直至完全干燥。
- 將晾干的干咸菜裝入密封袋中保存。
以上就是兩種做干咸菜的方法，大家可以根據自己的口味來選擇合適的做法。制作干咸菜需要耐心和細心，但是成功的成果會讓你覺得非常值得。
