茄子干是曬制的咸菜之一，制作方法是將新鮮茄子切成薄片，撒上鹽，晾曬至干燥，再通過烘烤或者炸制變成茄子干。茄子干的質地柔軟，口感香脆，能夠曬成絲狀，是做菜的好輔料。
豆皮是豆制品中的一種，制作方法是將豆腐漿倒入平底鍋中煎至表面干燥，再用竹桿卷起，即可成為豆皮。豆皮口感爽滑，富有彈性，營養豐富，能夠曬成絲使用，常用于炒菜或者拌涼菜。
曬制咸菜是一種傳統的咸菜制作方法，相比于腌制咸菜，曬制咸菜更能夠保留食材的營養成分。在曬制的過程中，食材的水分逐漸散發，保留了其中的營養成分，并且曬制的咸菜更加健康純凈。
曬制咸菜的食材在曬制的過程中，水分逐漸散發，口感更加鮮美清脆。相比于腌制的咸菜，曬制的咸菜更加富有嚼勁，口感更佳，更加適合做菜。同時，曬制的咸菜也具有濃郁的香味，能夠為菜品增添口感層次。
曬制咸菜的品種繁多，可以曬制茄子干、豆皮、葫蘆干等多種食材。這些咸菜可以根據個人口味進行搭配，烹制出不同風味的菜品。曬制咸菜可以用來炒菜、拌涼菜等多種方式，適用性非常廣泛。
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