涼粉和肉末一起炒好吃
涼粉是夏季經典美食，口感Q彈爽滑，是許多人的最愛。除了涼拌、熱炒等方式外，還可嘗試涼粉和肉末一起炒，口感更加豐富，下面為大家介紹一下涼粉和肉末一起炒的做法：
材料：
- 涼粉（1-2塊）
- 瘦肉末（適量）
- 青椒（1個）
- 蔥（適量）
- 姜（適量）
- 蒜（適量）
- 生抽（適量）
- 鹽（適量）
- 雞精（適量）
做法：
- 涼粉放入熱水中稍微焯一下，撈出瀝干備用。
- 青椒洗凈去籽切小塊，蔥姜蒜洗凈切末。
- 鍋中熱油，放入蔥姜蒜末爆香，加入瘦肉末煸炒至變色。
- 加入青椒塊繼續煸炒，加入生抽、鹽、雞精調味。
- 加入涼粉繼續翻炒，直至涼粉均勻受熱。
- 出鍋前撒上適量蔥花即可。
小貼士：
炒肉末時最好先煸炒至變色再加入青椒，這樣能夠保持青椒的鮮嫩口感。
涼粉和酸菜一起炒好吃
夏天，總是想吃些口感清爽又美味的食物，涼粉就是其中一種。除了冷拌、熱炒，還可以嘗試將涼粉和酸菜一起炒，口感更加豐富，下面教大家涼粉和酸菜一起炒的做法：
材料：
- 涼粉（1-2塊）
- 酸菜（適量）
- 瘦肉（適量）
- 蔥（適量）
- 姜（適量）
- 蒜（適量）
- 生抽（適量）
- 雞精（適量）
- 鹽（適量）
- 花生油（適量）
做法：
- 涼粉用開水焯燙過，撈出水分瀝干備用。
- 將酸菜泡洗凈，用清水漂洗掉酸味，切成小段備用。
- 瘦肉洗凈切成丁，蔥姜蒜切末。
- 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，加入瘦肉炒至微黃。
- 加入酸菜翻炒均勻，加入適量水煮爛，調入鹽、雞精、生抽。
- 加入涼粉再炒一會兒，出鍋前撒上蔥花即可。
小貼士：
酸菜切成小段后，可以用開水焯一下，再用冷水沖洗，這樣可以去除掉多余的鹽分，使酸菜更加清爽可口。
