1、江米是糯米，江米在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。2、江米屬于糯米的一種，糯米分為秈糯米和粳糯米，秈糯米就是江米，江米形狀細長，圓糯米形狀短粗，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。很多地方逢...
1、泡江米的時候用冷水會更好一些，因為冷水可以讓江米里面的黏性成分逐漸的滲透，要是用熱水浸泡的話，它溫度過高，會對江米里面的蛋白質等有效成分造成破壞，還會降低里面營養價值，出現江米發酸等情況。2、一般來說，用冷水浸泡江米的話，至少要泡夠5...
年糕是中華民族的傳統食物，屬于農歷新年的應時食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。明朝崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。 年糕多用糯米磨粉制成...
1.將麥芽糖倒入鍋內，放入麥芽糖可使江米條炸完后，里面的組織呈蜂窩狀2.加入200克清水3.用大火將水與麥芽糖燒開4.取2/3糯米粉倒入盆內，倒入剛才燒開的麥芽糖水，邊倒邊攪拌5.剩下的1/3干粉放進去，分兩次加面粉，可使江米條口感酥脆6....
