1、去除蠶豆皮，將蠶豆肉用冷水反復沖洗干凈。將洗凈的蠶豆放入鍋中，倒入大量的水。火調至最大，鍋不需要蓋上蓋子，煮至鍋中水冒泡。2、用不銹鋼篩子把蠶豆水分瀝干。迅速把蠶豆用冷水反復沖洗，直至蠶豆沒有熱氣。把冷卻的蠶豆直接放入冰箱即可長期保存。...
1、油炸蠶豆要先將蠶豆放入水中浸泡一天并將它剪開，然后另準備一盆加了食鹽的清水用它再次浸泡蠶豆一兩個小時。隨后將泡好的蠶豆放入開水中熬煮，再將它撈出來瀝干并放入油鍋中炸即可。2、我們如果想要炸出口感酥脆的蠶豆瓣的話，就要先蠶豆放入清水里面浸...
