炒菜時，很多人都會在開始烹調時就加鹽，但其實晚放鹽也有很多好處。
晚放鹽可以讓食材更好地保持原味。如果在烹調開始時就加鹽，那么鹽分會滲透到食材中，導致食材失去原有的口感和營養成分。而晚放鹽，則可以讓食材更好地保持原味。
在烹調過程中，食材會隨著時間的推移逐漸變硬。如果在開始時就加鹽，那么鹽分會加速食材變硬的過程。而晚放鹽，則可以避免這種情況的發生。
晚放鹽可以讓你更好地控制鹽分攝入量。如果在開始時就加鹽，那么你可能會不自覺地加入過多的鹽分，從而增加鹽分攝入量。而晚放鹽，則可以讓你更好地控制鹽分的使用量。
晚放鹽可以提高你的烹調技巧。如果你能夠掌握晚放鹽的技巧，那么你就可以更好地掌握食材的口感和味道，從而提高你的烹調技巧。
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