如何做出好看的水煮蛋
水煮蛋是一道簡單易學，但卻經典美味的菜品。但是，有些人在做水煮蛋時總是無法做出漂亮的蛋黃，或是煮熟后蛋殼的顏色不均勻。下面，就讓我們一起來了解如何做出好看的水煮蛋。
步驟一：準備工作
首先，我們需要準備雞蛋、清水、鍋和火源等基本材料。在準備雞蛋時，最好選用新鮮的雞蛋，這樣蛋黃較為飽滿，色澤較好。
步驟二：煮蛋
將雞蛋放入鍋中，加入清水，水量要足夠蓋過雞蛋。然后大火煮沸后，轉小火繼續煮六至八分鐘。在煮蛋的過程中，可以加入少許鹽，這樣可以讓煮熟的蛋殼更容易剝離。
步驟三：剝皮
將煮好的雞蛋取出，放入冷水中，用手捏碎蛋殼，將蛋殼和蛋白分離。這時候，可以在剝皮前先將蛋殼的兩端敲破，這樣剝皮時蛋殼就不容易破裂了。如果碎了，也不用擔心，可以把剝不下來的蛋殼泡在水中，膜就會變得松軟，很容易剝下來。
步驟四：切蛋
將剝好的蛋切成兩半，這時候就可以看到水煮蛋的美麗蛋黃了。如果蛋黃不夠漂亮，可以把割開的蛋黃用勺子挖出來，再重新放回蛋白中再次煮開，蛋黃會變得更加美麗哦。
步驟五：香蔥裝飾
最后，可以在水煮蛋上撒上一些香蔥末，這樣不僅會增加水煮蛋的美觀程度，還會提高它的口感。
如何讓水煮蛋的蛋殼變得更漂亮
水煮蛋的蛋殼顏色不均勻，或是蛋殼上有斑點，這些問題往往會影響水煮蛋的美觀程度。那么，如何讓水煮蛋的蛋殼變得更漂亮呢？下面，就讓我們來了解一下。
方法一：使用醋
在煮水煮蛋的時候，可以加入一些白醋。白醋可以幫助蛋殼上的鈣離子溶解掉，使蛋殼變得更加光滑。另外，白醋的酸性還可以讓蛋殼吸收上色劑，使蛋殼變得均勻美觀。使用醋的量視乎雞蛋的數量而定，一般來說，每個雞蛋加入半勺到一勺的白醋就足夠了。
方法二：使用茶葉
在煮水煮蛋的時候，可以加入少量的茶葉。茶葉里面含有的鞣酸可以讓蛋殼上的鈣離子結合，形成一層堅硬而光滑的保護層，讓蛋殼變得更加光滑。此外，茶葉中的色素也能夠幫助蛋殼變得均勻美觀。加茶葉的量也要視乎雞蛋的數量而定。
方法三：使用小蘇打
在煮水煮蛋的時候，可以加入少量的小蘇打。小蘇打可以中和水中的鈣離子，防止鈣離子和蛋殼結合，進而使蛋殼變得更加光滑。不過，使用小蘇打不能過量，因為過多的小蘇打會破壞蛋殼的完整性，導致蛋液泄漏。
方法四：使用食用色素
為了讓水煮蛋的蛋殼變得更加漂亮，可以在煮水煮蛋之前，在水中加入一些食用色素。這樣可以讓蛋殼上色，變得更加均勻美觀。不過，使用食用色素需要注意，要選擇無毒的食用色素，且使用的量不要過多。
