主料糯米1000克 五花肉250克 雞胸脯肉150克、輔料咸蛋黃18個 板栗18顆 花生1碗 干香菇適量 蠔油2湯匙 粽葉適量食材準備：五花肉切成適合大小的塊狀，用料酒、蔥姜、蠔油、胡椒粉、蛋液等按自己的口味拌勻后腌制2小時，我來為大家講解一下關于廣東粽子的做法和配料?跟著小編一起來看一看吧!
廣東粽子的做法和配料
主料糯米1000克 五花肉250克 雞胸脯肉150克、輔料咸蛋黃18個 板栗18顆 花生1碗 干香菇適量 蠔油2湯匙 粽葉適量。食材準備：五花肉切成適合大小的塊狀，用料酒、蔥姜、蠔油、胡椒粉、蛋液等按自己的口味拌勻后腌制2小時。
糯米花生洗干凈后瀝干水分，倒入適量醬油拌勻，一方面著色，一方面調味，不要太咸。
食材準備：雞胸脯肉均切成適合大小的塊狀，用料酒、蔥姜、蠔油、胡椒粉、蛋液等按自己的口味拌勻后腌制2小時。
食材準備：干香菇泡發后用蠔油腌制20分鐘。
粽葉需要一張張清洗后瀝干，再準備繩子，準備好咸蛋黃、板栗等其他輔料，等食材全部準備好后，就可以包粽子了，小點的粽子，一片葉子開始就可以。卷過葉子來，成漏斗形。
拇指捏住交叉的頭，裝滿米。放入餡料。
“漏斗”里裝滿米以后，粽葉蓋過去，準備往粽子尖上纏，注意留住拇指的空。
左手拇指仍然埋在粽子里，以左手食指和右手掌控纏裹過來的粽葉，粽葉太短不能繼續纏裹，加一張上去。
一張粽葉襯上去以后，剩余的粽葉末端交蓋過來，就“接”上了。右手“管”住粽子，輕輕抽出左手拇指。左手托住粽子。看看，粽子還空多少，不止是一個拇指的空間。重點是粽子抖實在了以后，可以利用拇指留下的孔往里再裝很多米，把粽子填實。往里一下下的加米，最后用手指撳緊。左手“握”住粽子，右手拎起添的一片粽葉蓋住裝米的孔，封口。準備繼續纏尖上。注意手上要使巧力，掌控好每個可以活動的接逢和轉角，但是不要使蠻力，捏重了，粽子捏扁了反而空而不緊。右手也不能拼命拉扯，粽葉會脆斷。一片粽葉封住口以后，往“尖”上走，左邊下去，右邊上來，裹住“尖”。再順勢往“背后”的“腰”上纏過去，從“背后”看纏過來的粽葉，捏牢，騰出右手準備捆線。
繩子一端用牙咬緊，一端右手拿著。捆兩圈，系好疙瘩。完整的“小腳粽子”(直角梯形)出來了。
煮粽子是個漫長的過程，需要耐心，鍋內加水沒過粽子，大火燒開，改文火，中間需要觀察水位，不夠的話加水，燒開后再小火，燒開后小火大約需要煮3-4個小時左右，關火再燜30分鐘，再撈出來吃，就不會太燙，而且保證熟透。
以上就是廣東粽子的做法和配料（廣東粽子的做法以及配料）的內容，下面小編又整理了網友對廣東粽子的做法和配料（廣東粽子的做法以及配料）相關的問題解答，希望可以幫到你。
廣東咸粽子的做法和配料?
主料 糯米:500克 五花肉:250克 花生米:50克 黃豆:20克 輔料 鹽:適量 油:適量 醬油:適量 料酒:適量 雞精:適量 做法步驟 糯米洗干凈,浸泡一個晚上。 糯米洗干。
廣東粽子的做法和包法?
廣東粽子 主料:西米500克,紅豆沙適量 配料:細砂糖200克,食用油、粽葉適量 1、準備好所需食材。 2、將干粽葉剪去兩端。 3、將干粽葉放在鍋里加水后煮滾5分鐘。
廣東長粽子的做法和配料?
廣東粽子包法 配料一:糯米2000克;去皮綠豆700克;咸蛋黃20個;五花肉500克;粽葉750克(新鮮);水草繩適量;鹽3小匙;花生油2大匙;醬油1大匙;五香粉1小匙;花生油1。
廣東包粽子的配料?
. 將五花肉切成小塊,用蔥姜、鹽、醬油、糖、五香粉腌制30分鐘。 將咸蛋黃用開水煮熟,去殼備用。將粽用開水焯一下備用。 取一片粽葉,將糯米放入粽葉中,加入適。
南方粽子的做法和配料?
原料:粽葉、糯米、小蔥、五花肉、老抽、黃豆醬、鹽、生抽。 做法步驟:第1步、準備粽葉,將粽葉放到開水里煮,待粽葉全部軟后,過一兩分鐘取出,放到冷水里浸泡。
廣東正宗粽子餡配方?
5.準備好粽子繩并泡水6小時左右 6.糯米泡水6小時左右 7.綠豆泡水6小時左右 8.粽子葉泡水7小時、再用熱水煮一下 9.五花肉加五香粉、八角粉、。 廣東。
廣州人包粽子正宗做法?
以下是廣東肉粽子的最正宗的做法: 【主料】 糯米600g、瘦五花肉250g、干貝50g、香菇40g、鮑魚10g、咸蛋黃6~8個 【輔料】 蔥3根、姜適量、蒜適量、鹽適量、胡。
廣東開平粽子的做法和配料?
1、將糯米用清水淘洗幾次后放在大盤中,注入清水,水量沒過糯米,浸泡20分鐘。將浸泡好的糯米撈出瀝千水份。將瀝干水份的糯米重新放入盤中,加入3小匙鹽和2大匙。
廣東粽子的做法和包法?
廣東粽子是一種經典的傳統美食,主要原料有糯米、肉類和香料,制作方法較為復雜,需要一定的耐心和技巧。下面是廣東粽子的做法和包法: 材料: - 糯米 500 克 -。
