自古汕頭地區坐擁有綿延漫長的海岸線

特別是達濠地區，那可是汕頭境內最為出名出產漁產的地方，

懂吃會吃的達濠人對于身邊這些大自然的饋贈，

總能將它們身上每一寸部位都運用和加工到極致，

在一雙巧手下催化成一道又一道絕無僅有的潮汕美食小吃，

譬如馳名的“達濠魚丸”，還有流傳已久的特色美食——“墨斗卵粿”，

表面金黃酥脆，內里軟糯雪白，實在誘人十足！

輕咬一口卵粿，卵粿中的粿香、些許蔥花香不斷從嘴里發散出來，加上略有嚼勁的口感，實在很難讓人停下來。搭配魚露的卵粿更是別有一番風味。

墨斗墨斗，“墨斗卵粿”里最少不了的當然就是“墨斗卵”啦，

那“墨斗卵”是個什么東東？

墨斗即是墨魚，也就是烏賊，

“墨斗卵”其實是雌墨魚的纏卵腺，共兩個，白白嫩嫩的，大的墨魚蛋象雞蛋，小的似鴿蛋。

它味道鮮美，營養豐富，是海八珍之一。

如果用來打火鍋，在鍋里涮一涮，吃起來略微有點軟彈，不像墨魚肉般的Q彈，而是軟很多，很厚實。

如果要買新鮮的“墨斗卵”來做粿，恐怕是只有當地人也可以享受的特權，

因為“墨斗卵”從墨魚身體剝離后，為了方便保存，一般會冷凍起來，用鹽腌制。

所以其它地方平日里能買到的“墨斗卵”都是鹽腌制過的，新鮮的“墨斗卵”是很難買到的，也只能是運氣好才能偶得。

就算買到新鮮的，要自己“打膠”，也是件麻煩事，要吃，倒不如買個半成品的回來，加個蛋清煎一煎就可以吃了。

在下鍋煎制之前，需要用刀切成薄薄的一片一片，煎制時要放足量的油，卵粿一次不要煎太多，不然每片很容易成團黏在一起。

雖說是腌制過的“墨斗卵”，用來做蒸蛋味道卻是剛剛好，“墨斗卵”的咸鮮味經過蒸煮，滲到了雞蛋中，兩者互相融合，“墨斗卵”和雞蛋的味道都恰如其分，腌制后的“墨斗卵”吃起來更是鮮美Q彈，非常下飯！

來源 李睦明之識材有道

墨魚肚子里白色的是什么?

墨魚的卵。烏賊卵是雌性烏賊的纏繞卵腺,共有兩個。 卵裂腺的作用是分泌腺狀液體,使卵細胞在產蛋時與細胞鏈結合,使細胞鏈附著在海藻或海底的其他物體上。 魚等。

墨魚肚子里透明的膠狀物是什么?

墨魚肚子里面透明膠狀物是墨魚的內臟,即墨魚的卵巢。墨魚的內臟跟桃膠類似,很有粘勁,漁民常將其用少許料酒、姜片腌制后,佐以墨魚的墨汁,上鍋蒸熟,似濃墨潑。

墨魚仔零食肚子里面是什么?

帶仔墨魚的籽是墨魚的卵子。 墨魚和人一樣,也是有腸子的,墨魚腸子在靠近魚尾巴的地方,只有墨魚腸子沒破,那肚子里面的就是魚籽。墨魚籽其實是墨魚的卵,呈小。

墨魚仔里像魚子的東西可以吃嗎?

可以的,那是烏賊的與子,營養價值很高的。 魚和人一樣,也是有腸子的,魚腸子在靠近魚尾巴的地方,只有魚腸子沒破,那肚子里面的就是魚籽。而且魚籽和魚屎看。 可。

小烏賊肚子里的白東西哪些可以吃?

不可以吃的 能吃,吃之前要先把烏賊的內臟掏干凈,烏賊身體里面有一根軟骨,要除掉。烏賊的嘴里還有一顆牙,也要除掉。還要注意清除烏賊觸角上吸盤里的東西。如。

墨魚仔哪些部位能吃哪些部位不能吃?

墨魚仔的內殼(烏賊骨)不能吃,墨魚把內殼(烏賊骨)剝出來,其他部位就可以吃了。墨魚仔共有10條觸腕,第3、4對腕之間有1對是專門用來捕捉食物的觸腕。比較狹。

帶籽墨魚的籽哪兒來的?

帶籽墨魚的籽是墨魚的卵子。 墨魚和人一樣,也是有腸子的,魚腸子在靠近魚尾巴的地方,只有魚腸子沒破,那肚子里面的就是魚籽。墨魚籽其實是墨魚的卵,呈小顆粒。

烏賊肚子里為什么會有珍珠?

烏賊肚子沒有珍珠。 珍珠是一種古老的有機寶石,主要產在幾種軟體動物中,由于在套膜里面或下面層層真珠質圍繞不附著于外殼的外來粒子聚合而形成的稠密凝結物,。

衡陽人說墨魚是什么意思?

因為墨魚肚子里有墨,寓意,祖宗保佑子孫后代肚子里有墨水有文化,學業有成。 衡陽人說墨魚的寓意是權利、權勢、財富。 墨魚是書名目魚在海里預到危險時從體內發。