包子是我們常吃的，很多朋友上班路上都會領著包子和豆漿，感覺這已經成為了上班一族的標配。不知道大家有沒有發現，別人做的包子都是湯汁鮮美，有嚼勁特別的好吃，但是自己做出來的總是不盡人意，不是不香就是包子皮沒嚼勁，為什么呢？
其實要做出面皮有嚼勁的包子有好吃的包子非常簡單，主要就是在和面的時候加入一點鹽，和面時間長一點，這樣做出來的包子，味道就會好很多。
豬肉小包子
配料：豬肉、面粉、料酒、醬油、生粉、鹽、油、酵母粉
制作過程：
1、準備一個大盆子倒入面粉、酵母粉、鹽和適量的水和面，和面的時間不低于半小時，和面的時間越久做出來的包子約有嚼勁，如果有面包機的可以放到面包機中選擇和面模式，揉好面之后放到一旁發酵，等到面條膨脹至原來的兩倍就用手把其中多余的空氣擠出來，再和一次面，和好之后放到一旁二次發酵。
2、將豬肉洗干凈去皮剁成肉泥，放到一個盤子中，加入適量的料酒、醬油、生粉、鹽和油用筷子攪拌均勻放到一旁腌制一段時間。腌制的時候把蔥的頭切掉，尾部發黃的葉子摘掉切成蔥花，切好之后放到腌制好的豬肉中攪拌均勻。
3、面團發酵成功之后均分成雞蛋大小的小面團，用搟面杖把小面團壓成厚一點的、適合做包子的大面皮，搟面條的時候可以適當的撒上一些面粉，這樣不容易粘著搟面杖或者砧板。
4、取一張搟好的面皮放手中加入適量的肉餡，然后包起來做成包子的形狀放到蒸籠中，記得要在蒸籠中放一張不沾墊或者一層紗布，包子之間要有一定的距離。
5、準備一個鍋，加入適量的水放上蒸架，水開之后把做好的包子放到水中蒸上十分鐘，如果包子做得比較大，那要適當的延長時間，蒸好之后不要立刻開蓋，要等個三五分鐘再把蓋子打開，先試吃一個看看是否熟透，熟透就可以了，不熟就再蒸一段時間。
出鍋的時候要注意燙手或者水蒸汽，預防受傷。
美味小貼士：
1買肉餡的時候最好選擇肥瘦相間的，這樣肉餡會更好吃。
2發酵的時候建議大家放到溫度大約為三十度的地方，如果是夏天就用保鮮膜包好放到一旁即可。
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轉載自頭條號：小白說文。（侵刪）
