1、車仔面里面可以加配料：火腿，車仔面，午餐肉，西蘭花，芝士等。2、在做車仔面之前要先將食材都備齊了，所需的食材主要就是配料中提到的，很容易就可以買齊了。這樣做面的時候可以節約時間，車仔面需要提前準備好，鍋里倒入適量的水，等到水煮開之后將車...
1、用燒開的水和面。和面好后，稍微放幾分鐘時間，醒一醒面。2、面醒好后，做成一個一個的小圓餅。3、將小面餅搟成小薄皮，就像搟餃子皮一樣。4、在小薄皮上刷油，刷好后一層一層疊起來。5、疊10張皮左右，用搟面杖開始搟薄了。6、整個搟薄后，放入盤...
1、里脊肉切片，放入調料，調味抓勻。切白菜、小蔥、姜、蒜，白菜下鍋煸炒，放入豆芽。蔥姜蒜、干辣椒煸炒加入辣椒醬、豆瓣醬、辣椒粉，加入調料調味，大火煮至變白盛出即可。最后放上蒜末、蔥、倒入熱油。2、水煮肉片（Poachedspicysli...
1、挑選豬肉中叫“豬頸肉”的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略夾一些肥的脂肪層，肉質特別好味（但如有硬筋，要剔去），而且燒的過程中脂肪層融了，令叉燒內略油脂，口感更香美；2、先大火熱鍋兩面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短時間內熟了薄薄的一層，...
水煮魚片一、原料配備1.主料：鮮活草魚1條2.配料：黃豆芽100g3.調料：色拉油、鹽、味精、蔥30g、姜30g、料酒20g、干辣椒35g、花椒15g二、制作過程1.原料初加工：將草魚宰殺后去鱗、腮，剖腹去內臟，洗凈，蔥、姜、...
1、清燉清江魚：原料：清江魚、蔥、植物油、姜片、花椒、八角、生抽、老抽、鹽、白糖、蒜片。做法：清江魚洗2遍，炒鍋放油燒熱，放入花椒爆香。放入蔥姜片。放入清江魚翻炒幾下，魚太大了剁開來燉。沿著鍋邊倒入醋，生抽，老抽。加水燒煮。接著放入干辣椒，...
